Sumatra wet-hulled bio Indonesien

13,00  Inkl. MwSt

Ein enormer Körper, in dem die schokoladige Grundnote durch den typisch erdigen, intensiv würzigen Geschmack und eine honigartige Süße perfekt abgerundet wird.

Dieser wet-hulled Bio-Kaffee aus Indonesien wurde von den Farmer:innen der PT. Ithiyeri-Keti-Ara-Farm in Sumatras Provinz Aceh produziert. Zur Farm gehört die Jagong Mill.

Indonesien ist bekannt für seine einzigartige Form der Kaffeeverarbeitung, das wet-hulling oder giling basah. Dieser Form der Verarbeitung ist aus der Not heraus entstanden, denn ohne die Infrastruktur von Trockenhäusern ist es im feuchten Klima Sumatras kaum möglich, einen Kaffee konventionell zu trocknen. Um den Prozess zu beschleunigen, wird der Kaffee daher bereits mit einer Restfeuchte von 30-40 % aus der Pergamenthaut geschält, um ihn anschließend schneller vollständig trocknen zu lassen.

Wir verpacken unsere Kaffees als ganze Bohne. Falls du deinen Kaffee schon gemahlen haben möchtest, schreibe uns bitte am Ende der Bestellung eine Nachricht ins Kommentarfeld.

Inhalt: 250 g

52,00 €/kg

Artikelnummer: coffee-sumatra-wh-bio-indonesien Kategorie:

Beschreibung

Farm: PT. Ihtiyeri Keti Ara und umliegende Farmen
Region: Aceh, Nord-Sumatra
Varietät: Ateng, Gayo 1, Timtim
Verarbeitung: wet-hulled
Anbauhöhe: 1200 – 1600 m

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